Mách mẹ cách làm món mứt gừng lai rai dịp Tết

Mứt có thể được xem là một trong những món ăn chơi truyền thống không thể thiếu trong những ngày Tết nguyên đán. Tuy nhiên, nhiều chị em có tâm lý lo ngại khi mua những loại mứt được làm sẵn ngoài chợ vì sợ chúng không đảm bảo an toàn vệ sinh. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bà nội trợ cách làm món mứt gừng đơn giản để ăn chơi và tiếp khách trong dịp tết nguyên đán sắp tới.

Nguyên liệu làm mứt gừng

– Gừng tươi: 1kg

– Muối: 200g

– Đường: 400g

– Nước vôi trong: 1 lít

Cách làm mứt gừng

Các bước làm món mứt gừng nhìn chung tương đối đơn giản và không đòi hỏi quá nhiều nguyên liệu khó kiếm, chỉ cần bỏ chút thời gian rảnh là chị em nào cũng có thể làm được. Gừng dùng để làm mứt nên chọn những củ vừa phải, không quá non mà cũng không quá già. Nếu quá non khi xào sẽ nát mà miếng mứt ăn bị bở, còn nếu quá già mứt gừng sẽ bị cứng và khô.

Mách mẹ cách làm món mứt gừng lai rai dịp Tết

Bước 1: Sau khi đã chọn được những củ gừng ưng ý, bạn ngâm gừng vào trong nước khoảng 5 phút. Sau đó, dùng dao cạo sạch vỏ rồi rửa bằng nước sạch, để cho ráo nước. Tiếp theo, lấy khoảng 200 gam muối hoài vào trong 1 lít nước, ngâm gừng vào trong bát nước muối vừa pha trong khoảng 30 phút để khử bớt vị cay, hăng của gừng.

Bước 2: Sau khi ngâm xong, vớt gừng ra rửa thật sạch một lần nữa bằng nước sạch, rồi cắt gừng thành các lát mỏng chừng 1,5mm. Lưu ý, không nên cắt gừng quá dày hoặc quá mỏng. Nếu cắt quá dày, gừng sẽ không ngấm được gia vị, còn nếu cắt quá mỏng miếng gừng rất dễ bị nát khi xào. Sau khi cắt lát, bạn ngâm toàn bộ số gừng đã cắt vào nước vôi trong chừng 10 phút để miếng gừng cứng và giòn hơn.

Bước 3: Sau 10 phút, vớt gừng ra rửa sạch với nước và để cho ráo nước. Tiếp đó, cho gừng lát và tất cả số đường vào trộn đều để ngấm trong vòng 4 tiếng. Thỉnh thoảng các bạn nhớ đảo lên cho đường ngấm đều vào gừng nhé!

Sên mứt gừng

Khi gừng đã ngấm đường, cho gừng vào chảo, rồi sên to lửa và đảo thật nhẹ tay. Khi thấy lượng nước trong chảo bắt đầu sánh lại, các bạn vặn nhỏ lửa đảo đều tay để đường khô bám đều vào miếng gừng và mứt khô ráo hoàn toàn là được.

cách làm món mứt gừng

Mứt gừng thành phẩm

– Mứt gừng sau khi sên khô hoàn toàn sẽ có màu vàng nhạt và có chút màu trắng của đường bám trên bề mặt, ăn vị hơi cay nhẹ và thơm mùi gừng.

Không chỉ là món đồ ăn chơi giúp làm ấm cơ thể, mứt gừng còn có tác dụng chống lại cảm giác đầy hơi, khó tiêu, rất thích hợp trong những ngày tết.

Chúc các bạn làm món mứt gừng thành công!

 

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*